Trigo sarraceno y colesterol

Link de la imagen: http://spanish.alibaba.com/product-free-img/buckwheat-crackers-125871390.html

Link del artículo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21931228


Tohoku J Exp Med. 2011; 225 (2) :123-30.

Comer galletas de trigo sarraceno se asocia con la reducción de los niveles séricos de mieloperoxidasa y el colesterol: un estudio doble ciego, cruzado de personal de los centros de atención diurna.
Wieslander G, N Fabjan, M Vogrincic, me Kreft, C Janson, U-Spetz Nyström, B Vombergar, C Tagesson, P Leanderson, Norback D.
Fuente
Departamento de Ciencias Médicas, Medicina Ocupacional y Ambiental, Universidad de Uppsala, Hospital Universitario de Uppsala, Suecia. gunilla.wieslander @ medsci.uu.se

Abstracto

Los alimentos basados en alforfón son una buena fuente de antioxidantes, por ejemplo rutina, y otras sustancias beneficiosas. Aquí hemos investigado los efectos de la ingesta de alforfón común (bajo contenido de rutina) y galletas de trigo sarraceno tartaria (contenido alto en rutina) en una selección de marcadores clínicos. Un estudio doble ciego cruzado, se llevó a cabo entre el personal femenino del centro de atención de día (N = 62) de los cinco centros de día. Los participantes fueron divididos al azar en dos grupos. El primer grupo inicialmente consume cuatro galletas de trigo sarraceno comunes por día (16,5 mg equivalentes rutin / día) durante dos semanas, mientras que el segundo grupo consumió cuatro galletas de trigo sarraceno Tartaria por día (359,7 mg equivalentes rutin / día). A continuación, los grupos cambiaron su tipo de cookies y los consumieron dos semanas. Se monitorizaron los marcadores clínicos seleccionados y relacionados con la enfermedad cardiovascular y menor inflamación de las vías, la función pulmonar, y dificultades subjetivas de respiración en el personal. El consumo de galletas de trigo sarraceno tartaria reduce el nivel sérico de la mieloperoxidasa (MPO) por un factor de 0,84 (p = 0,02). Al agrupar los dos tipos de galletas de trigo sarraceno juntos, hubo una reducción del colesterol total en suero (p <0,001) y HDL colesterol-(p <0,001) durante el período de estudio, con la capacidad pulmonar vital mejorada (p <0,001). El grado de reducción de los niveles de colesterol total y HDL fueron similares en personal con un índice de masa corporal bajo y alto (corte 25). En conclusión, la ingesta de las galletas de trigo sarraceno tartaria con alto nivel del antioxidante rutina puede reducir los niveles de MPO, un indicador de inflamación. Por otra parte, el consumo de ambos tipos de galletas de trigo sarraceno puede disminuir los niveles de colesterol.

La etnia china YI y su consumo de trigo sarraceno

Link de la imagen: http://spanish.china.org.cn/china/archive/shuzi2006/2007-03/15/content_7965854.htm

China es un país compuesto de la unión de hasta 56 etnias distintas.
Una de ellas, minoritaria, la etnia YI, con más de 7,7 millones de personas, una de las etnias más antiguas de China que habitan principalmente en las provincias de Yunnan, Sichuan, Guizhou y Guangxi, ha sido estudiada por su bajo índice de desórdenes cardiovasculares en su población. Y aparte de sus hábitos, se ha estudiado la dieta.
En su dieta, se observa que es muy rica en consumo de avena y de trigo sarraceno.
Hay bibliografía científica al respecto, correlacionando su alto consumo de las dos especies vegetales citadas, con su bajo riesgo en padecer enfermedades cardiovasculares.
En éste post os presento alguna de ellas.

Link: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7840076


Am J Clin Nutr. 1995 Feb; 61 (2) :366-72.

La avena y la ingesta de trigo sarraceno y factores de riesgo cardiovascular en una minoría étnica de China.

Él J, MJ Klag, PK Whelton, JP Mo, JY Chen, MC Qian, PS Mo, Él GQ.
fuente
Welch Centro de Prevención, Epidemiología e Investigación Clínica, Baltimore, MD 21205-2223.
abstracto

La relación de la ingesta de avena y trigo sarraceno con factores de riesgo cardiovascular se ha estudiado en 850 personas Yi, una minoría étnica en el suroeste de China. La presión arterial se midió en 3 días consecutivos. Se midieron los niveles de colesterol total en suero, de las proteínas de alta densidad ligadas al colesterol (HDL), y de los triglicéridos, después de un ayuno de 14-h. La avena y la ingesta de trigo sarraceno se evaluaron mediante un cuestionario. En el análisis de regresión múltiple, la ingesta de avena (100 g / d) se asoció con un menor índice de masa corporal (-0,25, en kg/m2, p <0,05), presión sistólica (-3,1 mmHg, p <0,001) y diastólica (- 1,3 mm Hg, P <0,01) colesterol, presión arterial y HDL (-0,13 mmol / L, P <0,001). La ingesta de alforfón (100 g / d) se asoció con un menor colesterol sérico total (-0,07 mmol / L, p <0,01) y una baja concentración de las proteínas de baja densidad ligadas al colesterol (LDL) (-0,06 mmol / L, p <0,05) , y una mayor proporción de HDL sobre el colesterol total (0,01, P <0,05). Estos hallazgos sugieren un papel para la avena y el consumo de trigo sarraceno en la prevención y el tratamiento de la hipertensión y la hipercolesterolemia.

El trabajo original, que data del 1995, lo podeis encontrar aquí.

http://ajcn.nutrition.org/content/61/2/366.full.pdf+html

Trigo sarraceno: un excelente nutriente poco considerado

INTRODUCCIÓN

Para los que tienen problemas con el gluten, existe una planta excelente en muchos sentidos, que por su nombre puede inducir a pensar que se trata de un cereal, y sin embargo no lo es. Es el trigo sarraceno, ó alforfón (Fagopyrum esculentum), buckwheat en inglés, la harina se consigue de las semillas de la planta, una herbácea perteneciente a la familia de las poligonáceas, mientras que los cereales pertenecen a la familia de las gramíneas. Por tanto hay que resaltar que el mal llamado "trigo sarraceno", NO es un cereal, por tanto no contiene gluten, y no sólo es compatible, sino muy recomendable, para los celíacos ó personas con intolerancias al gluten, y como no, para los diabéticos y los que padecen ciertos trastornos vasculares, por sus propiedades estudiadas en la bibliografía científica, a partir de flavonoides que contienen, como son la quercetina y la rutina, que favorecen bajar la glucosa circulante y mejorar la circulación periférica.

ORIGEN

Se cree que existe y es conocida por la especie humana, desde miles de años antes de Cristo, y su origen data de Manchuria y de Siberia.

PROPIEDADES

Para empezar, es una alternativa clara a cereales y legumbres, no sólo porque tiene más cantidad de proteínas, sino por la calidad de éstas, ya que es rico del aminoácido lisina, del que los cereales carecen,  y el aminoácido metionina, cuyo contenido en las legumbres es muy escaso. Como complemento a las legumbres por tanto, es mejor que el arroz. Y el valor biológico (absorbible) de sus proteínas es tan alto como el del arroz integral: 70%
Contiene flavonoides como la rutina y la quercetina, que se emplean en la industria farmacéutica para mejora de la circulación.
Hay bibliografía científica que demuestra que algunos constituyentes del alforfón, son favorables para diabéticos tipo 2, ya que regula el nivel de la glucosa circulante en sangre.
También se le atribuyen propiedades de ayuda en la limpieza hepática (previene los cálculos biliares), y en la mejora de eliminación del colesterol LDL,

MODOS DE CONSUMO

El consumo de alforfón ó trigo sarraceno, es frecuente en países del Este de Europa y Asia. La forma de consumirlo es, ó bien tostando las semillas y desgustándolas en papilla ó tal cual como acompañamiento de algunos platos, ó bien empleando su harina en la confección de panes ó simplemente mezcladas con leche formando una pasta comestible. En Catalunya hay un ejemplo de ello. Son lo que se llama farinetes de fajol, típicas de la región catalana de la Garrotxa (Olot), con harina de fajol (trigo sarraceno ó alforfón). Un plato muy emblemático de allí, hecho a base de hervir en agua la harina de alforfón, y al final, cuando queda como una pasta, freír y añadir azúcar al gusto. Antiguamente era un plato que preparaban las personas mayores, sobre todo en el invierno.
También hay una versión parecida en el Valle de Arán, que se denomina hariat, hecho con harina de maíz ó de alforfón.
En países como Rusia, forma parte del desayuno en algunas partes recónditas del país, y se prepara tomando como base el yogur ó mantequilla. También se consume su grano tostado y hervido, como acompañamiento de carnes en sustitución de arroz ó patatas. El alforfon en grano (lo llaman gretchka) en Rusia está muy presente en muchos platos, siendo un alimento base de su gastronomía, utilizado como principal ó acompañamiento en muchos de sus platos.
Hay un plato muy famoso en Rusia hecho a base de alforfon y setas, que es muy apreciado.
Exquisita es también la polenta taragna de Italia, en las regiones de Lombardía, donde se mezcla la harina de alforfon con queso en la preparación, y se sirve como acompañamiento a muchos platos, ó embutidos.
Su harina sola, se recomienda como espesante en la cocina vegetariana, al incrementar su contenido en proteínas de alta calidad, para un colectivo que evita las proteínas de la carne.

Os dejo el link de una receta de pan con un 25% de trigo sarraceno, apto para celíacos.

Receta de pan con trigo sarraceno

Si os atreveis a preparar la polenta taragna típica de la Lombardía,  aquí teneis una foto de una web que habla de su preparación

 y aquí teneis su receta de la misma web

Receta de polenta taragna

Año nuevo, ... ¡vida nueva!

Este relato, fue publicado ya en Internet, en tres capítulos con intervalos de pocos días, en enero del 2006, en un portal con mi nick de entonces.
Relato que parece recrearse en una misma escena a lo largo de sus dos primeros capítulos, y que puede inducir a confusión, se aclara para el lector y cobra todo su significaado, a partir del tercer capítulo.

CAPÍTULO 1

Nunca más se volvería a encontrar en aquella situación.
Soportando aquella humillación diaria.
Él no estaba loco, y le habían obligado a convivir con locos...

Como en aquella famosa película de su juventud, se repetía a sí mismo que aquello no volverá a pasarle, y que pondría a Dios como testigo. Jamás, ¡lo tenía decidido...!

- ¿Necesita algo? ¡Pidanoslo...! - una voz le comentaba a su espalda.

Inquieto, John rehusó girarse hacia atrás.
Un sentimiento de rabia se apoderaba de él aún más por momentos.

-¡No ahora no..! Ahora sé lo que quiero - pensó para sí, sin responder nada a los que le hablaban a sus espaldas.

Miraba al frente, sin volver la cabeza atrás, sin mirar a sus pies. Una fría brisa de un frío enero, el primer día de enero, el uno, fecha muy elegida para plantearse cosas, le daba en su cara, inmutable. De frente un edificío con mucha gente asomada, a su misma altura, que parecían conocerle, por gestos que algunos le hacían.
Se oían sirenas en la lejanía, y algo así como un altavoz desde el edificio de enfrente, parecía decir cosas que él no llegaba a entender nítidamente

-¡¡ Papá!! - se oyó una voz que sonaba a estremecida a sus espaldas...
- ¡¡Papá, por favor!! ¡Te necesito...!
- ¡Te necesitamos John...! - exclamó una voz de mujer.

John pensó para sus adentros que aquella voz no era real. Él hacía tiempo que no tenía nadie en quién confiar. Nadie le necesitaba, y él no necesitaba a nadie. Sólo quería cumplir ese deseo de fin de año, ese que siempre se planteaba uno en su intimidad. Por eso, sabía que su vida cambiaría ya para siempre, que nunca más le volverían a engañar...

Se acordaba de su mujer fugazmente en aquellos momentos, ... hacía tiempo que no vivían juntos. Ella se lo dijo bien claro aquel día :

- La vida junto a tí John, es una pesadilla.

Eso pasó hace tres años justos ahora...

- Me marcho, te dejo, John.
Y se marchó, definitivamente se marchó.
Y se quedó sólo y descompuesto. Sólo con su soledad, y su vida quedó marcada para siempre.
Nunca llegó a entender qué es lo que había pasado realmente...
Nunca pensó en otra mujer...Nunca hizo nada para contrariarla, porque si llegaba tarde a casa, era por el nuevo trabajo que tenía...

Es cierto que le habían echado del trabajo. Ausencias injustificadas. Se aficionó al juego. Fué Joe quien lo introdujo, un amigo que lo atrajo hacia sí, Joe ya le explicó que era necesario ir a aquellas timbas, le prometió un trabajo, y antes de eso le dió a probar aquellos polvos blancos que le transportaban a su nirvana particular, ... y que Joe le animó a repartirlos a otras personas... No debía ser egoista, había que dar a conocer su nirvana a otras personas que estuviesen necesitadas como él...

- ¡Papá, no lo hagas...! - una voz le interrumpió el pensamiento...
A esa voz se le añadió la de ella :
- John, tengo que decirte una cosa importante...

Y entonces pensó que otra vez no, que ésta vez sería diferente, que ahora no se le volvería a engañar, como hacía poco más de dos años, cuando asomado al puente sobre el río, sonaron esas mismas palabras, y él se distrajo, y le atraparon por detrás...se confió, creyó en esas palabras, ... y se sintió atrapado de nuevo...

- ¡Ésta vez no!. Ya me engañasteis una vez - musitó para sí.

Recordaba aquellas palabras. Ella le prometió aquella vez que todo cambiaría, que se volverían a ver, que podrían volver a hablar de sus cosas, lo que él la necesitase, lo que quisiera oir...

Luego vino el hospital aquel lleno de locos, ella le visitó algunos días durante las primeras semanas, hablaba ella sobre todo, ... él se la miraba, y sólo llegó a suplicarle en una ocasión que le sacase de allí. Sólo eso recordaba. Eso, y que ella no volvió más...

Y entonces planificó todo. Ese día. Se dijo a sí mismo que les iba a hacer un regalo a todos el día de año nuevo, hoy...

Se apuntó a trabajos rutinarios en el hospital. Más que nada para evitar estar en medio de aquella jauría de locos. Él no estaba loco.Y su comportamiento fué exquisito. En pruebas hechas por los médicos, consiguió le diesen la carta de libertad a los dos años, colocado en una empresa de montajes en serie de objetos de cartón.

Y se planteó que al empezar el año, él iba a cambiar drásticamente de vida...

- "A Dios pongo por testigo...."- se repetía en su interior

Dió un paso al frente, y se lanzó al vacío desde aquel edificio de 25 pisos...

Detrás suyo se oyeron gritos...Del edificio de enfrente, también...

El colchón de aire puesto a pie de suelo, no pudo evitar que el cuerpo de John rebotase sobre el mismo, y su cuerpo fuese a estrellarse de cabeza contra el asfalto, quedando muerto en el acto...

"Año nuevo, vida nueva..."
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CAPÍTULO 2

Había decidido que aquello debía cambiar. Sabía perfectamente que no estaba loco, y se había visto obligado a convivir con ellos. Fué su mala cabeza que se la jugó, su ir y devenir en aquellos tiempos, en que perdido el trabajo, se refugió en Joe, que le ofreció dinero, le impulsó a la droga, y le obligó a repartirla en las timbas de juego a las que se había visto obligado a acudir, y que acabaron por romperle todos sus esquemas, de su vida y su familia...

Por dentro se lo había repetido esa mañana, justo al levantarse.
Un 31 de diciembre, martes, cuando todo el mundo que él conocía estaba preparando su noche, esa noche mágica en que todo el mundo alza sus copas al viento, copas llenas de cava burbujeante, que como cada año, al beberse despues de las uvas, lanzando las copas al aire, todos se las prometen felices.

Pero no había tiempo para dejarse llevar ahora por la imaginación.
Ya llegaría el momento en que John, no una sino muchas veces, subiría sus copas en alto, y ésta vez para siempre. Pero había que moverse diligentemente, todo estaba perfectamente programado en su cabeza, hasta el milímetro, en su último detalle, delicada operación, pero justa al fin y al cabo, ... eran ellos ó él, él ó ellos, ... era su vida, su futuro el que estaba en juego.

En aquel hospital había tenido todo el tiempo necesario para pensarlo, para diseñar hasta el último suspiro, sus pros, sus contras. Ese hospital en que llegó en una ambulancia, el día aquel en que en un último suspiro, le agarraron cuando desesperado pensaba que la única salida a su vida, era dejarse caer por el puente hacia el rio negro y profundo.
Pero allí estaba su amor, aquel amor que él sólo valoró de verdad en su posterior internamiento por crisis nerviosa por consejo médico. John debía rehabilitarse en un centro asistencial para problemas mentales, ... por no decir un manicomio con diferentes salas y médicos patra diferentes tratamientos

Allí, aún recordaba las últimas palabras de su mujer, en las visitas periódicas que le hizo cuando estaba internado, cuando en aquella última visita, en el último abrazo él no se quería separar de ella, sollozaba en su hombro, aferrado. Un dolor agudo le atenazó el pecho, y la garganta parecía no tener paredes, parecía no tener hueco por donde respirar, más que un nudo, parecía un embudo, por donde ni la saliva le entraba, ni el aire quería entrar. Aquella sensación de ahogo. Ahora que se había vuelto a reencontrar con ella, ... Y ella cambiaba de trabajo, y se veía obligada a desplazarse desde Chicago a Los Angeles.

Aquellas visitas no tendrían la regularidad semanal de hasta entonces...Podrían pasar incluso meses antes de volverla a ver...

- Te enviaré correos y fotos a tu e-mail, John - le dijo.

Y John subsistía de esa ilusión, cuando dos veces a la semana, le dejaban un acceso a los privilegiados en el area de Internet. Y allí fué donde en un correo le prometió a Mary, su mujer, que todo cambiaría...Y que en pocos meses, él volvería a su lado...

A fin de cuentas, los doctores en sus últimos informes, hablaban de una evolución muy positiva, la dependencia de la droga era nula, y el período de peligro de recaída había remitido a su mínimo nivel, unido a una motivación especial que los médicos vieron en él, en los últimos tiempos, que coincidió precisamente cuando Mary, su mujer, tuvo que cambiar de domicilio marchando a California...

Ese momento, que ellos, los médicos que trataban a John, habían supuesto que podían volverle a romper. Fueron como un acicate para John, para resurgir mejor que nunca en su ser, y plantearse una vida nueva, ... una vida que John imaginaba al lado de su mujer en Los Angeles, para principios de enero, liberado de su ansia particular, ...y liberado de Joe.

Joe, ese era el problema
Cuando John perdió su trabajo, Joe se le adhirió a él, al igual que una lapa se adhiere a una roca golpeada por el mar. Sólo que én este caso, el mar era la vida, y Joe impedía con droga y juego, que John se incorporase a la vida. Las olas barren las rocas y las lapas quedan sujetas a las mismas. Abren ligeramente su minúscula concha, absorben los nutrientes del mar, pero no viajan en él. Están como espectadoras de ese inmenso oceáno que las alimenta, están recluidas en su concha, protegidas en su concha. John se sentía como una roca, con Joe de lapa encima, y a cada ola de vida que se le acercaba, Joe sacaba el beneficio, pero él se quedaba inmóvil, como las rocas que parecen vislumbrar el mar, pero sin saber que hay más allá. John deseaba quitarse de encima a la lapa de Joe.

A fin de cuentas Joe sólo le ofreció dinero a cambio de que repartiese droga, siempre procuró que John estuviese en deuda con él, era la manera de tenerlo cogido, atrapado, viendo las olas de la vida como iban y venían, pero sin poderse soltar a su vaivén, perdiendo en el horizonte a su mujer y su hijo...

Y por eso, ya lo tenía todo pensado. Por algo al salir del hospital estaba trabajando en el servicio de limpieza del despacho de Joe. Allí se iban a volver a ver, él mismo le pidió una cita. Desde el piso 25, la vista de otros edificios de Chicago más bajos, daban esa sensación de poder, esa especie de poder que alargando una mano se podía tocar el edificio de al lado, y de observar en sus minúsculas ventanas, gente diversa trabajando en sus espacios. Como si se llegase a controlar la intimidad desde la lejanía.

Joe se quedó algo parado al principio, cuando John por teléfono tuvo que fingir que no podía vivir sin él, y que además sabía de un contacto que podría reportarle beneficios importantes a Joe, para darle el realismo necesario.
Tanta prisa por verle el primer día de enero, le tenía en cierta manera intrigado.
Y Joe acudió...

Previamente John al acabar el turno de noche en el edificio, pasó la ficha de salida de turno de su trabajo en la limpieza del edificio, para justificar su ausencia... Subió al despacho de Joe, y se acurrucó en el sofá. Allí mediodurmió inquieto por la emoción del momento despues de haber estudiado a fondo todos sus movimientos al amanecer...

Cuando Joe entró en el despacho a las 9 de la mañana, se sorprendió al ver a John...

Se apresuró a quitarse el gabán de esa fría mañana de enero, e invitó a sentarse enfrente a John. La charla era fría y distante, pero muy interesada por parte de Joe.
John procuraba hablar como atrapado, y ese gesto a Joe le daba la confianza de pensar que lo tenía en sus redes de nuevo.

Y fué en ese estado, que en un momento preciso, John, sin dudar ni un instante, sacó el revólver de su gabán, y procedió a apuntar directamente a la cabeza de Joe, sin temblarle el pulso. Lo tenía apuntado a dos metros de distancia, la distancia justa para evitar un arrebato de su arma, que además con la mesa de por medio, lo hacía más difícil...

Si dejar de apuntarle, obligó a Joe a retroceder hasta la ventana, quedando situado frente a John y su espalda apoyada en el cristal de la misma...
Lentamente, John se le fué acercando hasta situarse a muy poca distancia de Joe que le suplicaba que no le disparase.
La presión del momento hizo que Joe buscase su refugio, apoyandose firmemente su espalda contra la ventana, cargando todo el peso sumido en un pánico súbito...

John no esperó más...

Accionó el mando de la ventana y ésta se balanceo de abajo a arriba, arrastrando a Joe en una caída al vacío de 25 pisos...

Si perder ni un segundo, John salió del despacho y se encaminó por el pasillo que enlazaba al edificio paralelo, donde bajó a pié por la escalera hasta tres pisos, saliendo al rellano y tomando el ascensor...

Justo salía por la calle, y el remolino de gente y el ruído de sirenas era apabullante...
Podía distinguir un bulto deforme, sobre un charco de sangre, era el cuerpo de Joe que yacía como un muñeco roto sin vida...

De camino hacia la estación de tren, respiró con todas sus fuerzas. Era libre. Nunca más otro Joe se le cruzaría en su camino.Tenía bastantes horas de camino hasta Los Angeles en dos trenes que tomar, pero ahora ya no había prisa.

Él había cumplido con su promesa. Su mujer Mary con su hijo le esperaban en Los Angeles. Y eso ya suponía todo para él en esos momentos.Nunca más. Nunca más.nadie iba a disponer de su vida como lo hizo Joe.
Se sentía tranquilo, y tenía la sensación de haber liberado a la sociedad de un individuo como Joe, que cual lapa se pega a una roca. Nunca más absorbería a nadie su alma, como hizo con él.

Si su trabajo era la limpieza, había cumplido a la perfección su trabajo,... para con la sociedad.

Año nuevo, ...¡vida nueva...!
CAPITULO 3: FIN Y CONCLUSIONES
Cuanto tiempo ya había pasado...Cuanto..., pensaba John.
Y cuantas cosas ya, que quedaron vivas, en un primer momento, y luego murieron lentamente, como todo, como sus pensamientos, sus deseos, cómo si una parte de su vida le hubiese abandonado en algunos momentos, ... como el salirse de una carretera, seguir recorriendo camino, y no saber cuando se van a volver a encontrar su lindes marcados con las rayas blancas que delimitan el asfalto
Era algo así como una muerte lenta, eso pensó que era realmente lo que le pasaba a veces.
Si la muerte tenía ritmo y cadencia, se debía sentir de esa manera...

A veces, John, se recreaba en ciertos pasajes de su vida, y no era por masoquismo, era como una reflexión profunda que le dejaba sumido en un sopor, apareciendo mil imágenes en su cabeza, a veces inconexas, a veces con un cierto orden, apareciendo y desapareciendo, quizás como resultado de su dependencia a las drogas, que ya no necesitaba, pero que si parecia haberle afectado en cierta forma a su mente, la manera de poner en orden escalonado sus pensamientos, con sentido, queriendo llevarle a alguna parte lógica.

Se dió la vuelta sobre sí mismo, en su cama del hospital.
Esa noche tenía como una extraña mezcla de nervios y deseos al mismo tiempo, que le retrasaron su entrada en sueño, y durante el mismo, recordaba claramente haber tenido pesadillas, algunas repetitivas, como el sentirse cayendo al vacío desde un edifico muy alto, esa clara sensación de que falta el suelo que nos sostiene, y de gente que gritaba, y un bulto sobre la acera, en medio de un charco de sangre... Y recordaba la voz un niño, detrás de él, y que sentía frío en la cara...y una pistola en su mano que apuntaba a alguien conocido...

Sueños, malos sueños.
Propios de una cena copiosa, la que les ofrecieron en el hospital como fin de año, pavo relleno, sopa de esparragos con champiñones, algo así como una crema, con vino, limitado sólo a los que no tomaban medicación, él era uno de ellos...,
Él ya estaba autorizado incluso para dejar el hospital al día siguiente, su esposa Mary le vendría a buscar, ese uno de enero martes, y marcharían juntos a la nueva casa que ella tenía ya preparada desde hacia meses...

Recordaba las palabras del día anterior, de su médico, cuando le daba el alta médica:

- Creemos John, que estás capacitado para llevar una vida normal. Cómo ya te dije la semana anterior, mañana podrás marchar a tu casa con Mary, sólo deberás pasar control de toma de drogas los primeros meses, una vez cada 15 días, tu asistente social te explicará donde... 
Ahora depende de tí, si te defraudas a tí mismo, defraudaras también a tu mujer, ella que ha confiado en tí y que tanto te ha ayudado con las visitas programadas que cumplió hasta que por motivos de trabajo dejó Chicago...

John miró el reloj de la mesilla. Las 7 y 42 minutos de la mañana...
Faltaban tan sólo 18 minutos para que la enfermera de guardia entrase en la habitación para despertarle. John ya tiene hechas las maletas desde ayer por la tarde, tan sólo una ducha, asearse, tomar un café bien caliente y esperar a que a las 9 venga Mary a buscarle...

Su Mary,...Su querida Mary...
Recuerda ahora lo que sufrió con él, cuando perdió su trabajo, y se buscó aquellas amistades, de Joe, tantas noches de juego primero y luego drogas, esas noches en que llegaba tan tarde, que en más de una ocasión, ella estaba despierta porque su trabajo no le permitía quedarse mas tiempo en la cama...
Y sus reproches, ... Y aquel ataque de nervios en que Mary le dijo que si no cambiaba, ó se marchaba él de casa, ó era ella la que se marcharía...

Y finalmente cuando se lo explicó a Joe, éste le cedió un apartamento, y empezó por no venir algunas noches a dormir a casa, se sentía amordazado por la droga, Joe le presentaba a mujeres, pero John ni quería sexo, sólo quería aquel polvo blanco que le privaba de sus sentidos, de su voluntad, que le llevaba tan fácilmente al éxtasis, para luego caer en un tremendo sopor, a veces con escalofríos, y buscar sólo su cama para caer rendido hasta que el sol lucía bien centrado en la mañana, esperando de nuevo la noche, y una y otra vez el ciclo se cumplía de nuevo.

Y recuerda nítidamente como llegó a aquel hospital. Joe le mantuvo una semana, con la quinta parte de su dosis habitual, y en la semana siguiente, le redujo la dosis a una en toda la semana...
Y ese desespero...
Sin droga, con mono, sin Mary, ...
Se subió al puente sobre el río y allí le atraparon, no tenía el valor para tirarse, sólo desespero, y Mary detrás le convenció de que había otra vida que él podría disfrutar, que ella estaba dispuesta a ayudarle, pero que era necesario que bajase del puente, ... y le ayudaron a bajar, él nunca se hubiera tirado al río, ... no tenía ni ese valor, en el fondo era un tipo sin valor ni coraje, John, ... en su trabajo bien lo sabían, y por eso lo echaron, porque en los momentos en que debía responsabilizarse de algo, John huía... 

- Arriba John, ... entró la enfermera por la puerta... Son las 8 de la mañana, en una hora Mary viene a buscarte...! 
Te vamos a echar de menos...

John se levantó, se duchó, se afeitó, se dió un toque de colonia de la que le habían regalado en Navidad, ... y fué al comedor para tomarse el café. 
Cuando llegó, le indicaron que había alguien esperándole en la cafetería pública del hospital... Era sin duda Mary...
Tomó rápidamente su café con leche de un sólo trago, volvió a la habitación, y tomó el alta dentro de un sobre que le habían dado el día anterior su médico...
Pasó por recepción, allí su medico se despidió de él, no sin desearle lo mejor, dió la mano a las enfermeras de turno, y se encaminó a la cafetería.

Allí estaba Mary, ...
La vió radiante... Le dió un beso acompañado de un emotivo abrazo, y juntos, con su maleta, se encaminaron al coche que los llevaría al aeropuerto.

Sabía que una vez en el aeropuerto, debía hacer una llamada, una llamada muy importante, a Joe... Intentaría disimularla diciendo que iba al lavabo...

Estaba en deuda con Joe, y Joe nunca lo iba a dejar tranquilo hasta que le pagase hasta el último centavo. Intentaría convencerle de que le dejase en paz, y que cuando reuniese el dinero que le debía, que era sólo cuestion de tiempo, él cumpliría con Joe...

Pero sabía que Joe no quería eso, Joe quería controlarle, quería poseerle en el sentido literal de la palabra,... Joe quizás se había dado cuenta de lo débil que era John. Sabía que desde su despacho de aquel rascacielos, allí en el piso 25, controlaba un imperio basado en distribución de drogas valiendose de personas como él, y que un esbirro de Joe, ya empezaría a controlarle en el aeropuerto, alguien que seguiría atentamente sus pasos, que tomaría el mismo avión que él, y que enseguida sabrían donde viviría, si es que no lo sabía ya...

Porque Joe siempre se preocupó de tener una cuenta abierta con la gente como él, era muy fácil, siempre eran ellos que le debían dinero a Joe, les adelantaba la mercancía, y cuando ellos le daban el importe, en la otra mano estaban recibiendo más mercancía...
La cuenta siempre estaba negativa, ... siempre estaría en deuda con Joe...

En el coche se hizo a sí mismo un gesto...

- Si tuviera valor... se decía a sí mismo...
- Si tuviera el valor para cargarme a ese mal nacido hijo de puta...- pensó apretando los puños por un momento...

*********************************************************************
Notas del autor

Los capítulos 1 y 2, ... son sólo un sueño. El capítulo  3 es a tiempo real. Un sueño en la noche del 31 al 1 de enero, que es cuando John saldrá del hospital. No hay nada real en los dos capítulos anteriores, que no esté en la mente de John...

John es un débil de carácter, forjado por una infancia marcada por ausencia materna y un padre castrador de carácter. Él siempre escuchó de su padre que nunca serviría para nada en la vida, que era un pobre idiota al que la vida lo zarandearía...
Se casó con Mary, buscando más una segunda madre que una esposa. Cuando lo echaron del trabajo, el mundo se le cayó encima, pero lejos de reaccionar y atender los consejos de Mary, escuchó más a Joe, un perfecto gangster, que pronto supo qué palabras le tenía que decir a John para atraerlo. Sólo moldeando aquellas palabras, Joe, consiguió hacer suyo a John, para conseguir una falsa autoestima en John, y así conseguir su propósito de que fuese un camello más de su red.
Mary y John no tuvieron hijos. Sin embargo él en su sueño, su subconsciente le hace oir una voz detrás de sí, una voz infantil que dice que le necesita...Algo que él hubiese gustado oir alguna vez de Mary, una mujer autoritaria, fría y cerebral de carácter, de buenos sentimientos, y por eso en su sueño se lo plantea en el hijo que nunca ha podido tener... Se sintió al principio engañado por Mary, cuando la solución a su problema pasaba por llevarle a un psiquiatrico con tratamiento de desintoxicación, a raiz de su intento de suicidio, pero supo ver más adelante que lo hizo por su bien, y que siempre acudió a verle al hospital, en las visitas programadas, hasta que un día dejó de venir por cambiarse de estado y trabajo, día que fué un trauma para él. A través del e-mail del hospital, sin embargo, fué entendiendo en mensajes de Mary, que ella seguía a su lado...
Cumplió su curación y desintoxicación, se apuntó a trabajos manuales dentro del propio hospital, y al final salió. En su sueño, mezcla en dos fases, una primera, su rendición ante la vida que sintió al principio, y en la segunda, el odio que llegó a acumular contra Joe, al que desde luego le hubiera gustado hacer desaparecer del mapa, tirándolo por la ventana del despacho de aquel piso nº 25, a la calle...
Pero John no tenía valor ni para quitarse de enmedio, ni para matar a Joe... Quizás una nueva decepción le esperaba a Mary en Los Angeles...Ese coraje que él mismo en su sueño se infundía al tirarse al vacío para que nadie le engañase más...

¿Ó quizás no?
¿Por qué? ¿Puede tener el valor para hacerlo?
¿Para quitarse él de en medio, ó quitar a Joe?
No, si se vá con Mary, es que es Joe el que debe desaparecer...

¿Qué es lo que guardó John en su neceser una semana antes de marchar del hospital?
Una aguja percutora, de disparo automático, y una solución de clorato potásico en un ampolla...

Llamaría a Joe para pedirle audiencia..., para decirle que tenía un gran negocio para él. Una vez en su despacho del piso 25, sabía que Joe le recibiría con un abrazo...
John deslizaría de su manga la aguja percutora cargada con clorato potásico, y en el abrazo, le dispararía al cuello de Joe esa solución, que la causaría un paro cardíaco inmediato...

Quizás le pillasen, no le importaría...
¿Pero y si no?
¿Quien iba a sospechar de un exdrogadicto que vivía en esos momentos en California, tan lejos del estado de Illinois?

Valía la pena intentarlo, aunque fuese por Mary... 
En el peor de los casos, ella podría vivir sin él... pero él siempre, en cualquiera de las situaciones, quitaría de en medio a una escoria de la sociedad...

==================================================
Nota : los personajes a veces pueden salirse del guión del autor que los crea, muchas cosas están por definir aún en este mundo que vivimos hoy...
Yo aún pienso, que la mente deteriorada de John no le vá a dar la lucidez que se necesita en un acto así...

¿Qué me dices John?... ¿Que estoy equivocado?... Bueno, ... pues que así sea... ¡Yo lo haría sin ningún remordimiento en tu lugar...! Por mí hazlo, yo miraré hacia otro lado...! Nada se perderá en este mundo, desde luego...

Postdata
Vosotros pensais que un sueño puede guiar a las personas a hacer algo? Los sueños, son un anticipo a veces de lo que vamos a hacer? Es nuestro subconsciente, el que nos empuja a veces a hacer cosas? Yo creo que sí... 

DCA: sinergia de actuación y potenciación de su efecto anticancerígeno con el Omeprazol y el Tamoxifeno

Link de la foto: http://www.riesgoquimico.es/2009/03/30/omeprazol/

Link del artículo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22740984

Oncol Lett. 2012 Mar;3(3):726-728. Epub 2012 Jan 3.

El cotratamiento con dicloroacetato y omeprazol presenta un efecto sinérgico antiproliferativo sobre tumores malignos.

Ishiguro T, M Ishiguro, Ishiguro R, S. Iwai

Departamento de Terapéutica Experimental, Kamui Medical Co., Ltd., Tokyo 1120002.

ABSTRACT

Se ha informado de que el tratamiento de células cancerosas con dicloroacetato (DCA), un tratamiento aprobado para la acidosis láctica congénita, revierte el efecto Warburg e inhibe el crecimiento del tumor. Además, el omeprazol (OMP) es un conocido agente que potencia los efectos de los fármacos anticancerosos. El objetivo de este estudio fue el de encontrar fármacos clínicamente utilizados que mejoran los efectos de DCA. La combinación de DCA y OMP mostraron una actividad antitumoral más potente que el DCA solo en las células HT1080 de fibrosarcoma y células de cáncer de colon RKO, mientras que los fármacos no afectan a la proliferación de WI-38 fibroblastos humanos. El efecto inhibidor de DCA en combinación con OMP fue revertida con vitamina E y Z-VAD-FMK, por lo tanto convencional dependiente de caspasa inhibición del crecimiento celular a través de la producción de superóxido se sugirió como el mecanismo para la inhibición. La combinación de estos fármacos también tuvo un efecto sobre las células de fibrosarcoma HT1080 en ratones inoculados. Tanto el  OMP y el DCA pueden administrarse por vía oral y se han usado clínicamente durante varios años sin efectos secundarios importantes, creemos que esta terapia de combinación podría ser fácilmente aplicada para tratar tumores malignos.

Puedes leer el artículo completo en el siguiente link :
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3362455/
----------------------------------------------------------------------------------------

Link del artículo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22580646


Hepatogastroenterology. 2012 Jun; 59 (116) :994-6. doi: 10.5754/hge10507.

Co-tratamiento de dicloroacetato, el omeprazol y el tamoxifeno mostraron efecto antiproliferativo sinérgico sobre los tumores malignos: experimentos in vivo e informe de 1 caso.

Ishiguro T, R Ishiguro, Ishiguro M, Iwai S.

Kamui Medical Co., Ltd., Tokio, Japón. ti227241@ka3.so-net.ne.jp

ABSTRACT

OBJETIVOS:
Omeprazol (OPZ) y tamoxifeno (TAM) refuerzan los efectos los efectos de los medicamentos contra el cáncer y dicloroacetato (DCA) inhibe el crecimiento tumoral. Este estudio evalúa los efectos sinérgicos de estos fármacos.
METODOLOGÍA:
Las células HT1080 de fibrosarcoma humano y WI-38 fibroblastos humanos se utilizaron como células de ensayo y de control, respectivamente. DCA, OPZ y TAM solo o en combinación se aplicaron y se contaron las células después de un cultivo de una semana. La combinación de estos fármacos se prescribe a un paciente colangiocarcinoma y suero CA19-9 se controló.
RESULTADOS:
DCA combinado con OPZ y TAM presentaron una actividad antitumoral más potente que el DCA solo en células de fibrosarcoma HT1080, pero no dan lugar a la proliferación de WI-38 fibroblastos humanos. Todos estos fármacos inducen la caspasa dependiente de la inhibición del crecimiento celular a través de la producción de superóxido. Puesto que pueden tomarse por vía oral y se han utilizado clínicamente, sin efectos secundarios importantes, se pensó que esta terapia de combinación sería una estrategia traducirse fácilmente al tratamiento de tumores malignos. Bajo el consentimiento del paciente estos tres medicamentos fueron prescritos a un paciente con colangiocarcinoma de 51años de edad, una mujer,  a quien ni la gemcitabina + S-1 ni la inmunoterapia adoptiva con células asesinas naturales fue efectiva. La progresión de la enfermedad fue bloqueada con éxito (sin aumento del valor sérico del CA19-9) durante tres meses, también confirmado por TC.
CONCLUSIONES:
Aunque los resultados son preliminares, este estudio es una muestra de la investigación traslacional. Dado que no existe consenso con respecto a la estrategia de tratamiento de colangiocarcinoma y la quimioterapia tiene una eficacia limitada, se espera que podría abrir una nueva posibilidad de tratamiento.


NOTA IMPORTANTE
En éste post, se proporcionan datos de investigación sobre el DCA (dicloro-acetato de sodio), apoyándose en bibliografía científica publicada por revistas especializadas de Medicina. Ésta información no pretende en absoluto sustituir las pautas terapéuticas de los profesionales de la Medicina aprobadas bajo estudios rigurosos de efectividad y datos de toxicidad. Es un blog sólo informativo. El autor no asume ninguna responsabilidad con el uso de ésta sustancia. ***Ningún producto es vendido ó enviado, desde éste blog de Internet***.

Estudios de Warburg acerca de la glicolisis en células tumorales

Link de la foto : http://www.aamefe.org/cancer_rao.htm

Desde los estudios pioneros del Dr Otto Heinrich Warburg acerca del metabolismo de las células tumorales, no se habían producido avances en el por qué las células tumorales, aprovechaban la glucosa necesaria por la vía anaeróbica, produciendo ácido láctico. Han tenido que pasar 80 años después de esos estudios iniciales, para que la comunidad científica considerase ese hecho y recuperase sustancias, como la DCA, para influir en el metabolismo de las células cancerosas ó tumorales, en la terapia contra el cáncer, aprovechando la propiedad de reducir el ácido láctico en pacientes con problemas.

Aquí está uno de los trabajos iniciales del Dr Otto Warburg del año 1926, premio Nobel en 1931, donde planteaba sus primeras hipótesis acerca de este hecho.

De hecho, corroboraba y ampliaba el estudio de los descubridores del ciclo del ácido láctico, también llamado ciclo de Cori, en referencia a sus descubridores, Gerty Cori y su marido Carl Ferdinand Cori, que en 1947 obtuvieron el Nobel de Medicina por ello.

Ciclo de Cori (link de la foto: http://en.wikipedia.org/wiki/Cori_cycle

Link: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2140820/pdf/519.pdf

Traducción

EL METABOLISMO DE TUMORES EN EL CUERPO.

Por OTTO WARBURG, WIND FRANZ Y NEGELEIN ERWI'N.

(Desde el Kaiser Wilhelm Institut Biologic, Berlín-Dahlem, Alemania).

(Recibido para su publicación el 29 de abril de 1926.)

En este trabajo se discute la cuestión de si las células tumorales

en animales vivos pueden matarse por la falta de energía, y la

cuestión relacionada en cómo los tumores se suministran con oxígeno y glucosa

cose en el cuerpo.

Suponemos que se entiende que las células tumorales obtienen la energía

requerida para su existencia de dos formas: por la respiración y por fermentación.

En la respiración se queman materiales orgánicos en dióxido de carbono y agua; 

en fermentación se separan glucosa y ácido láctico.

Todos los tumores ensayados hasta ahora se comportan fundamentalmente igual. No hay

diferencia esencial entre las células cancerosas de los tumores de ratas trasplantadas

y los tumores espontáneos, células de sarcoma y carcinoma, sarcoma del alquitrán

, y ​​sarcoma de Rous producido por filtrado.

La fermentación de los tumores se encontró primero con piezas de corte de tumor

in vitro. I C. y G. Cori 2 se ha demostrado en animales vivos también.

Se determinó la glucosa y el ácido láctico en las venas axilares de

gallinas que tenían en el ala un sarcoma de Rous, y se encontró en 100 cc. de

sangre 23 mg. menos de glucosa y 16 más de ácido láctico en la parte del tumor que

en la parte normal. En un experimento con un tumor humano en el antebrazo 

en 100 cc. de sangre , 12 menos en glucosa y 9 más de ácido láctico en el lado del tumor.

En experimentos sobre la alimentación de los tumores a través de la sangre

corriente, nosotros, como Cori, determinamos la glucosa y el ácido láctico en las venas del tumor.

Nuestro procedimiento difiere de Cori en que se comparó el tumor en las 

venas y arterias, no en venas tumorales y las correspondientes venas normales.

Nuestras diferencias fueron mayores que Cori porque estuvimos más cerca.

1 Warburg, O., Biochem. Z., 1923, cxlii, 317. Warburg, O., Posener, K., y

Negelein, E., Biochem. Z., 1924, CLII, 309. Negelein, E., Biochem. Z., 1925, CLVIII,

121, 1925, clx, 307.

2 Cori, F. C., y Cori, G. T., Y. Biol.. . Chem., 1925, LXIV, 11; 1925, LXV, 397.

519