Link de la imagen: http://clubgymsierra.es/blog/wp-content/uploads/2013/11/Obesidad.jpg
Desde siempre se nos ha "vendido" la idea de que el azúcar es necesario para nuestro organismo. Hay que insistir que lo único necesario como componente del azúcar es la glucosa, sobretodo como alimento directo de nuestro sistema nervioso, y ésta se obtiene de la práctica totalidad en mayor ó menor grado de los carbohidratos que incorporamos a nuestra dieta. Por tanto, el azúcar refinado y similares que se nos presentan como imprescindibles, y que la industria alimentaria ha incorporado masivamente en sus productos, NO es necesario para nuestra alimentación, y no sólo eso, sino que se está demostrando a través de numerosos trabajos, que es MUY pernicioso para la salud su consumo masivo que se ha ido implementando desde los años 60's hasta nuestros días.
¿Cómo sustituir pues el sabor dulce? Con edulcorantes. Nadie lo dude, que aunque hay muchos bulos en cuanto a su "peligrosidad para la salud", todos ellos tomados con moderación son perfectamente adaptables a nuestra dieta diaria, en sustitución del azúcar refinado ó similares, como al jarabe de maíz alto en fructosa que tanto daño ha hecho en la salud de los estadounidenses, al incorporarse sin ningún tipo de control en las bebidas refrescantes, que además, en muchos de los anuncios que las promocionan, están orientadas al mundo infantil, con el grave perjuicio que ello ocasiona para la salud de nuestra infancia induciendo a tener un alto porcentaje de niños obesos y con colesterol alto.
En junio del 2013, a través de revisiones sobre la obesidad mediadas por la IASO (International Asociation for the Study of Obesity), se publicó éste interesante artículo de revisión de varias publicaciones acerca de la relación entre la obesidad y el desmesurado consumo de azúcar, que incita a tomar medidas efectivas para limitar el consumo de azúcar en aras de una mejor prevención de la obesidad y enfermedades asociadas.
Link del trabajo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23763695
Obes Rev. 2013 Aug; 14 (8) :606-19 . doi : 10.1111/obr.12040 . Epub 2013 Jun 13.
Resuelto: hay suficiente evidencia científica de que la disminución del consumo de bebidas endulzadas con azúcar reducirá la prevalencia de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la obesidad .
F.B. Hu
Resumen
Las bebidas azucaradas ( SSB ) son la principal fuente de azúcar agregada y la principal fuente de ingesta de energía en la dieta de los EE.UU. . En esta revisión , se evalúa si existe evidencia científica suficiente de que la disminución del consumo SSB reducirá la prevalencia de la obesidad y sus enfermedades relacionadas . Dado que los estudios de cohorte prospectivos abordan los determinantes de la dieta de aumento de peso a largo plazo y las enfermedades crónicas , mientras que los ensayos clínicos aleatorios (ECA) normalmente evalúan los efectos a corto plazo de las intervenciones específicas sobre el cambio de peso , ambos tipos de pruebas son fundamentales en la evaluación de la causalidad. Los resultados de las cohortes prospectivos bien alimentados han mostrado consistentemente una asociación significativa , establecida temporalidad y demostrado una relación directa dosis-respuesta entre el consumo de SSB y el aumento de peso a largo plazo y el riesgo de diabetes tipo 2 ( DM2 ) . Una reciente publicación metaanálisis de ECA encargado por la Organización Mundial de la Salud encontró que la disminución de la ingesta de azúcares añadidos redujo significativamente el peso corporal ( 0,80 kg , 95 % intervalo de confianza [IC ] 0,39 a 1,21 , P < 0,001 ) , mientras que el aumento de la ingesta de azúcar llevó a un aumento de peso comparable ( 0,75 kg , 0,30 a 1,19 , p = 0,001 ) . Un meta- análisis paralelo de los estudios de cohorte también encontró que un mayor consumo de bebidas azucaradas entre los niños se asoció con un 55 % (IC 95 % 32-82 %) en mayor riesgo de tener sobrepeso u obesidad en comparación con aquellos con un menor consumo . Otro metaanálisis de ocho estudios de cohortes prospectivos encontró que una a dos porciones por día de la ingesta de SSB se asoció con un (IC 95 % 12-41 %) 26 % mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con el consumo ocasional ( menos de una porción por meses ) . Recientemente, dos ECA grandes con un alto grado de cumplimiento proporcionado datos convincentes de que la reducción del consumo de bebidas azucaradas se reduce significativamente el aumento de peso y la adiposidad en niños y adolescentes . En conjunto, la evidencia de que SSBs decrecientes disminuirán el riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas, como la diabetes tipo 2 es convincente . Varias otras cuestiones merecen una mayor discusión. En primer lugar , la prevención de la ganancia de peso a largo plazo a través de cambios en la dieta , tales como limitar el consumo de bebidas azucaradas es más importante que la pérdida de peso a corto plazo en la reducción de la prevalencia de la obesidad en la población. Esto se debe al hecho de que una vez que una persona se vuelve obesa , es difícil perder peso y no recuperarlo . En segundo lugar, debemos tener en cuenta la totalidad de las pruebas en lugar de piezas selectivas de la evidencia ( por ejemplo, de sólo ECA a corto plazo) . Por último , si bien reconoce que la evidencia de daño en la salud contra SSBs es fuerte , hay que evitar la trampa de la espera de la prueba absoluta antes de permitir que la acción de salud pública que deban tomarse.
© 2013 El Autor . Obesity Reviews © 2013 Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad .
PALABRAS CLAVE:
La diabetes , la nutrición , la obesidad, las bebidas endulzadas con azúcar
COMENTARIO
¿Reducir el consumo de bebidas endulzadas con azúcar puede reducir la obesidad ? La evidencia que apoya la conjetura es fuerte, pero la evidencia efecto cuando se prueba es débil. [ Obes Rev. 2013]
